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Une recette pour rappeler vos vacances

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Auteur Message
suda
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MessagePosté le: 26/08/2008 14:13:23    Sujet du message: Une recette pour rappeler vos vacances Répondre en citant

Je laisse souvent tomber mes arbres et mon atelier de peinture, pour reprendre mon piano, Séte et sa St-Louis et sa "macaronade".
Voici, celle que j'offrais à mes clients:
On mélange 30gr de poitrine salée coupée en trés petits dés, 100gr de chair à farcir et 20gr environ de persil
haché.
Garnir de cette farce 4 fines escalopes de boeuf tirée dans le paleron et former des brageoles(paupiettes)
Faire colorer les brageoles avec 500gr de saucisses de toulouse, 50 gr de croustillous(travers de porc), réserver.
Hacher finement deux oignons de Lézignan(doux), une tête d'ail de Lautrec, une branche de celeri, deux carottes
des sables, les queues de persil et une branche de romarin de nos guarrigues(Mouréze).
Faire revenir cette garniture à caramélisation, ajouter 400gr de concentré de tomates, et
continuer à faire revenir jusqu'à que cela accroche.
Déglacer au vin rouge (30cl), ajouter 1kg de tomates bien mûres,un petit piment cuire 30mn et passer au
moulin à légumes.
Mettre à cuire les brageoles dans cette sauce une heure, puis ajouter la saucisse et les croustillous, cuire encore
trente minutes.
Cuire 500gr de penne regate"al dente", une fois cuite les salir avec la sauce, servir à part la viande,
accompagner de parmesan et fromage rapé.
Servir un rosé bien de chez nous, "Rouge gorges" de chez Bordas, ou Domaine de Léne; en hiver un Faugéres ou St-Chinian.
Adessas.
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MessagePosté le: 26/08/2008 14:13:23    Sujet du message: Publicité

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Jo
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MessagePosté le: 26/08/2008 14:33:37    Sujet du message: Une recette pour rappeler vos vacances Répondre en citant

Bonjour Joël

tu ne ferais pas par hasard des stages "cuisine et bonsai", parce que dans ces cas-là j'arrive ! Wink
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MessagePosté le: 26/08/2008 14:46:00    Sujet du message: Une recette pour rappeler vos vacances Répondre en citant

MOI AUSSI !!! bravo
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MessagePosté le: 26/08/2008 20:06:56    Sujet du message: Une recette pour rappeler vos vacances Répondre en citant

Allé, si on s'organise suffisement à l'avance.
Je prépare mon APN pour le reportage, et je me réserve un petit régime en attendant. Mr. Green
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MessagePosté le: 26/08/2008 22:46:35    Sujet du message: Une recette pour rappeler vos vacances Répondre en citant

... pour moi le régime est un effet de mode, donc restons naturel et mangeons sans se poser la question ! Miam..miam !!!
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MessagePosté le: 27/08/2008 11:45:14    Sujet du message: Une recette pour rappeler vos vacances Répondre en citant

Programme :

Levé 6 heures, 5 km de natation (pour bien se réveiller)
petit dèj'
stage bonsai,
11 heures stage cuisine, déjeuner,
2 à 3 heures de rando (ben oui, il faut digérer ! ),
re-stage bonsai,
re-stage cuisine,
après le diner : temps libre,
mais extinction des feux à 22 heures !

Si c'est pas des vacances de rêve ça !

PS : Joël, si tu as besoin d'une pro pour débroussailler, je suis la reine de la débroussailleuse !
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suda
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MessagePosté le: 27/08/2008 14:07:00    Sujet du message: Une recette pour rappeler vos vacances Répondre en citant

Jo, la sieste, as-tu pensé à ce moment de pur bonheur, je me lève.
Jo
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MessagePosté le: 27/08/2008 15:44:03    Sujet du message: Une recette pour rappeler vos vacances Répondre en citant

suda a écrit:
la sieste, as-tu pensé à ce moment de pur bonheur


mais quelle tête en l'air je suis ! Bien sûr la sieste !
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MessagePosté le: 27/08/2008 17:45:01    Sujet du message: Une recette pour rappeler vos vacances Répondre en citant

c'est clair,dans le sud,vous avez ce bonheur la de la sieste.

Sinon:+1 pour un stage chez toi de bonsaï/cuisine ou cuisine/bonsaï,c'est comme tu veux, hihi

fab,
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Apprenons, comprenons et partageons

pour les photos c'est ici, http://espace-bonsai.xooit.info/t132-Image-et-photo.htm
sudvienne
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MessagePosté le: 27/08/2008 18:46:15    Sujet du message: Une recette pour rappeler vos vacances Répondre en citant

oui oui moi aussi et je participe j'amène le sel Very Happy
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MessagePosté le: 17/11/2018 02:25:37    Sujet du message: Une recette pour rappeler vos vacances

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